La tortillería horizontal (ES)

Liz Hernández

hello@liz-hernandez.com

La tortillería horizontal

En colaboración con Andreas Krüger Foncerrada, Maio Alvear, Santiago Marín de Buen, and Haegen Crosby.
Ciudad de México, México
2015
Este proyecto ocupó un local comercial abandonado y lo transformó en una plataforma cultural para la exploración del maíz. El proyecto tuvo iteraciones en el MUCA-Roma (2015) y en la Casa del Lago (2016-2017).

La tortillería horizontal sirvió como una plataforma cultural que invitaba al público a elaborar sus propias tortillas y a participar en eventos comunitarios. Organizamos charlas, talleres, conciertos y comidas colectivas centradas en el maíz, su significado cultural y los desafíos que plantea el maíz genéticamente modificado en México. Ubicado en Coyoacán, al sur de la Ciudad de México, el espacio permaneció abierto durante un mes.

En su interior, se disponía de un comal y varias prensas, lo que permitía a los visitantes elegir su método preferido para elaborar tortillas, utilizando masa obtenida directamente de San Gregorio Atlapulco, en Xochimilco. En la tortillería horizontal, los visitantes podían elaborar sus propias tortillas y disfrutar de un taco gratuito con nosotros; este proceso de elaboración de tortillas suscitó conversaciones sobre la importancia cultural del maíz. También pusimos a disposición una biblioteca especializada en el maíz y temas afines, para que los visitantes pudieran consultar materiales pertinentes. Además, organizamos charlas, talleres y otras actividades para explorar, desde múltiples perspectivas, las complejas problemáticas que rodean al maíz.

Este proyecto solo fue posible gracias al Center for Art and Public Life del California College of the Arts, así como a los donantes anónimos cuya generosidad hizo posible los Premios IMPACT de Emprendimiento Social. Este premio incentiva a equipos interdisciplinarios y colaborativos a desarrollar y materializar un proyecto de innovación social. Todos los proyectos abordan una necesidad específica dentro de una comunidad —ya sea local, nacional o internacional— y constituyen un ejemplo de compromiso interdisciplinario y colaboración comunitaria.

Prácticas de Campo

En colaboración con Tres Art Collective, Germen Estudio, y con el apoyo del Museo Nacional de Agricultura Universidad Autónoma de Chapingo.

9 de octubre de 2016 ➽ 19 de febrero de 2017
Casa del Lago UNAM
Ciudad de México, México

Prácticas de campo reúne ocho actividades sociales promovidas por artistas mexicanos que indagan sobre la producción y consumo de alimentos, así como la transformación de la tierra por la acción humana. Lo que aquí se muestra son prácticas que entrelazan a las ciencias naturales (química, biología, agronomía y geología) y sociales (antropología y geografía) con procesos artísticos (fotografía documental, video, performance, instalación y escultura) y culturales (conservación del patrimonio agrícola, hábitos, comportamientos y costumbres alimenticias).

Estos ponen en evidencia, desde diversas perspectivas, problemáticas económicas, sociales y políticas vinculadas al consumo y producción de los alimentos, cuestionándose si es posible cambiar nuestra trayectoria como especie y así lograr una revaloración de nuestra cultura y recursos ancestrales, siendo críticos de nuestros hábitos cotidianos de consumo y desperdicio, finalmente mantener un estado de apertura y curiosidad que nos permita repensarnos como posibles agentes de cambio.

La tortillería horizontal va al MUCA Roma

Museo Universitario de Ciencia y Arte (MUCA Roma)
14 de julio de 2016
Ciudad de México, México

Las prensas, el comal, la masa y la biblioteca del proyecto Tortillería horizontal viajaron hasta el muca Roma, para compartir y disfrutar del maíz: de su dabor, así como de las implicaciones culturales que contiene.